Hígado de ternera salteado (Ataque y PP)

Encontrar una receta de hígado sin que sea el típico hígado encebollado es bastante complicado, así que usando la imaginación y unas cuantas especias, me he lanzado a los fogones con un éxito aceptable. Os dejo la receta:


Ingredientes

• Una bandeja de hígado de ternera (unos 200gr más o menos)
• Dos dientes de ajo
• Cucharada y media de queso batido 0%
• Cebolla en polvo, 5 pimientas y sal

Preparación

1. Majamos los dientes de ajo y agregamos el queso batido (que será nuestro aceite)
2. Echamos la cebolla y la pimienta al hígado, lo troceamos y lo mezclamos bien.
3. Agregamos el hígado al majado, una pizca de sal y lo mezclamos todo.
4. Dejamos reposar media hora para que los sabores se mezclen bien.
5. Pasado este tiempo ponemos la sartén al fuego y echamos el hígado con la salsa.
6. Dejamos a fuego suave y retiramos cuando veamos que ya está (unos 10 minutos).

Y este es el resultado: 

Pensaba que con el queso quedaría una especie de salsita, pero queda bastante seco como se ve. Para la próxima un par de dientes de ajo más y un poquito de agua.

Huevos rellenos (Ataque y PP)

Anoche no sabía que hacer de cena, así que tirando de google encontré una receta de huevos rellenos en el blog de Alicia que llamó mi atención. La hice un poco diferente por falta de ingredientes, pero quedaron igual de geniales. Os dejo la receta:

Ingredientes

• 3 Huevos
• Una lata de atún al natural
• Queso batido 0% al gusto (unas tres cucharadas de postre)
• Pepinillos (yo usé sólo uno)
• Trucha ahumada (también se puede hacer con salmón que es más facil de encontrar)

Preparación

1. Cocemos los huevos.
2. Pelamos y partimos por la mitad.
3. Mezclamos el atún con las yemas con la ayuda de un tenedor (yo uso siempre la mitad de las yemas de los huevos que uso, en este caso una y media).
4. Añadimos el queso batido y el pepinillo cortado muy pequeño.
5. Mezclamos bien todo hasta tener una masa uniforme y rellenamos los huevos con la ayuda de una cuchara.
6. Ponemos por encima la trucha ahumada y un poquito de eneldo
7. ¡¡Y a disfrutarlos!!

Así es cómo quedan:

Albóndigas nadadoras (Ataque y PP)

Ayer apareció en el fondo del congelador un paquete de pechuga de pollo, así que con las compras de la tarde y un poco de imaginación he preparado la comida de hoy. Os dejo la receta que es muy sencillita:

Necesitamos:

• Una pechuga de pollo
• Un bistec parisien
• Una clara de huevo
• Una cucharada y media de leche
• Especias: Ajo, perejil, cebolla, jengibre y 5 pimientas
• Para cocerlas: Caldo de pollo o de ternera (si es casero más ricas)

Preparación:

1. Metemos en la picadora la clara con la leche y le damos un ratito para que mezcle bien. Si el perejil es de rama lo añadimos también ahora para que se pique.
2. Añadimos el pollo, la ternera y las especias y le daños otra vez a la picadora.
3. Retiramos y dejamos reposar media hora para que se mezclen bien los sabores.
4. Ponemos a cocer el caldo y mientras se va calentando vamos haciendo las albóndigas y las vamos metiendo dentro. Según el picado se pueden hacer a mano o con dos cucharillas. Lo ideal es hacerlas pequeñitas para que se llenen mejor de caldo por dentro.
5. Dejamos hervir todo media hora a fuego lento.

Y así es como han salido:

Me ha resultado muy curioso la textura final de las albóndigas. Mientras las servía iban saltando de un lado a otro como si estuvieran hechas de gelatina. Por dentro han quedado muy jugosas y nada apretadas.